Треугольники «Эчпочмак»
Эчпочмак «треугольник» — традиционные татарские пирожки. Для эчпочмака берут дрожжевое или пресное тесто. Начинку мясо, картофель и лук важно нарезать очень мелко: кусочки должны быть размером с крупную изюминку.
Время подготовки: 20 мин. Время приготовления: 1 час 30 мин. Кол-во порций: 14 шт. Вид кухни: татарская. В чём готовить: в духовке. Эчпочмак — пирожки из татарской кухни с мясной начинкой.
Растопим масло, смешаем со сметаной, добавим соль, сахар, соду. Добавим муку и замесим до мягкого эластичного теста. Ни в коем случае нельзя тесто забивать получится очень жестким. Тесто должно быть мягким и жирным. Все ингредиенты нарежем на мелкие, величиной с изюминку, кусочки. Мясо и картошку обычно берут в равных пропорциях.
