Салат из помидоров, огурцов, сладкого перца и зелени
Очень простой, быстрый в приготовлении и самое главное очень вкусный салат из огурцов, помидоров, лука, болгарского перца и чеснока! Выходит из данного количества ингредиентов 2 литра салата. Все овощи помыть. Перец, лук, чеснок почистить.
Салат из огурцов и помидоров на зиму не требует стерилизации, поскольку овощи варятся до раскладывания в банки. Процесс варки не долгий, так что огурцы и помидоры остаются почти как свежие, не разваливаются, и благодаря консервантам — уксусу, соли и сахару — долго хранятся. Для этого начала необходимо подобрать подходящую посуду для последующей варки салата. Подготавливаем овощи. Огурцы тщательно помыть, отрезать хвостики и нарезать на части— полукружиями, четвертинками или как то иначе.
Второй год делаю по этой методике салат. Соли добавляю мало, примерно 4 грамма на килограмм салата, черный и душистый перец выкладываю на дно банки, чтобы он не попадался в процессе употребления, а также несколько семян тмина, кориандра, половинку лаврового листа и одну гвоздичку на поллитровую банку. Раздавленные дольки чеснока кладу наверх. В салат можно мелко нарезанные листья зелёного базилика просто у меня в огороде его много. Вместо уксуса использую лимонную кислоту.
