Как сделать соевый соус дома
Изготовление натурального соевого соуса — трудоёмкий процесс, на который уходит несколько месяцев. Воспроизвести его с помощью других ингредиентов сложно. Лучшие замены — это, как правило, ферментированные соусы и приправы, характерные для азиатской кухни. Они продаются далеко не в каждом магазине, но придают еде тот самый сложный вкус, называемый умами.
Соусы и маринады. Любое блюдо. Любая кухня. Любое меню. Ингредиенты, детали Подобрать рецепты. Включить ингредиенты.
Соевому соусу уже почти лет, но многие до сих пор точно не знают, из чего его делают и зачем употребляют. А ведь в составе хорошего соуса всего четыре ингредиента, все остальное зависит от мастерства производителя. Рассказываем, как делают настоящий соевый соус. Прародитель соевого соуса появился в Древнем Китае за несколько веков до н. Соевый соус китайцы делали из отваренной сои, замешивали с ней пшеницу или ячмень, давали им закваситься, а затем добавляли воду и соль и оставляли под гнетом на несколько месяцев.
